BDWA Summit Tourism & Education - Schutz des nachhaltigen Wachstums und des Bedarfs an verlässlichen Wissensquellen

Mission:

Nach einer Brainstorming-Sitzung, bei der die Teilnehmer des Gipfels fragten: „Was kann als echte Innovation angesehen werden, einfach als Evolution oder als Regression der Ideen?“ Wir haben vier Themen entwickelt: Medien, Gesundheit, Bildung und Tourismus sowie Verpackung. Diese Themen wurden einvernehmlich vereinbart.

Wir haben die Teilnehmer dann gebeten, sich vorzustellen, auf einem neuen Planeten zu landen, auf dem es ihre Aufgabe wäre, die lokale Weinindustrie wieder aufzubauen (oder zu schaffen). Welche Infrastruktur würden sie ändern oder sogar ignorieren, wenn es kein historisches Gepäck gäbe, mit dem sie kämpfen könnten? Dieses Gedankenexperiment bedeutete, ein „Was wäre wenn?“ Durchzusehen. Objektiv, mit dem Ziel, die richtigen Fragen zu stellen. Wir veröffentlichen die Ergebnisse hier in der Hoffnung, eine branchenweite Debatte auszulösen, die über einige der Tropen hinausgeht, in denen wir uns befinden.

Thema:

Medienberichten zufolge ist der Tourismus eines der am schnellsten wachsenden Segmente der Weinindustrie und hat viele Facetten. Dies kann von Weingütern reichen, die ihre Einrichtungen für „Agrotourismus“ und Gastgewerbe erweitern, um neue Einnahmequellen und Interesse zu schaffen, bis zu Fällen, in denen ein Weingut zur bestehenden Tourismus- und Empfangsinfrastruktur hinzugefügt wird, um die Attraktivität des Ziels oder der Einrichtung zu erhöhen. Beide können als Weintourismus betrachtet werden, doch ihr Ansatz ist sehr unterschiedlich. In traditionellen Weinregionen mit einer dichten Konzentration von Weingütern wie Napa üben Scharen von Weintouristen Druck auf die Infrastruktur aus. Wie können wir sicherstellen, dass die lokale Umwelt vor ihren Auswirkungen geschützt wird?

Für unser zweites Thema, Bildung, diskutierten wir die Rolle der Zertifizierung und diskutierten, ob Wein Branchenkennzahlen haben muss, die überlegenes Wissen nachweisen können. Ohne sie wäre in unserer neuen Welt der Weintrinker verloren? (Insbesondere, wenn Wein in die Kategorien der Schadstoffe eingestuft und / oder wie vorgeschlagen weiß gekennzeichnet wurde). Wer würde uns führen? Werden wir uns in Zukunft auf KI verlassen können, um uns in die richtige Richtung zu weisen? Bieten Weinhändler oder HoReCa einen Assistenten an, der uns je nach Geschmack durch unsere Entscheidungen führt? Könnte das global sein?

Die Fragen:

  1. Was wäre, wenn wir Weintourismusstandorte „Disneyfi“ könnten, um den Druck auf die lokale Infrastruktur zu verringern?

Napa, die wohl erfolgreichste Region für Önotourismus, hat von seinem Erfolg profitiert, steht aber auch vor neuen Herausforderungen. Die Region erhält zwischen 3,85 Mio. () und 2,23 Mrd. USD an Gesamtausgaben für Besucher in Napa County. Aber Napa leidet unter starkem Verkehr, mit 27 km Fahrten auf dem Highway 29 nach St. Helena und fast doppelt so viel wie auf dem South Highway in Napa. Die schrecklichen Staus plagen die Ferienwochenenden (und mehr) und die Umweltauswirkungen sind schrecklich, ganz zu schweigen von der Unzufriedenheit der Verbraucher. Dies ohne den CO2-Fußabdruck zu erkennen, der durch das Reisen in Flugzeugen nach Napa entsteht. Darüber hinaus scheinen die wirtschaftlichen Beiträge zur Stadt selbst und ihren Bewohnern zu fehlen.

Auf dem BDWA-Gipfel blickte das Team nach außen auf den ultimativen Marktführer für Kundenerlebnisse, Disneyland. Während einige den Satz missbilligten und der Meinung waren, dass er Wine Country entwertet, bemerkten andere die Art und Weise, wie Disney organisiert ist, um vom Moment des ersten Kontakts über Reisen und den Park selbst ein großartiges Erlebnis zu gewährleisten. Zu den Ideen gehörte das Hinzufügen von Parkplätzen zur Stadt American Canyon, damit Touristen und Arbeiter eine Busverbindung oder einen elektrischen Zug zu den wichtigsten Punkten in Napa nehmen konnten. Diese Art von Transportlösung ist bei Disney üblich, um den Verkehrsfluss zu erleichtern. Die Straßen von Disney sind im Gegensatz zu vielen Teilen Napas auch immer sauber und wunderschön angelegt. Vielleicht braucht Napa einen Verschönerungsfonds, um die Autobahnen zu reinigen und heruntergekommene Stadtteile zu verbessern. Schulungsprogramme sind ebenfalls Teil von Disney, die darauf abzielen, den bestmöglichen Service zu bieten. Einige Mitglieder der Diskussionsgruppe empfahlen eine Vielzahl von Bildungsprogrammen, um die berufliche Mobilität der Mitarbeiter im Gastgewerbe und in den Weinbergen besser zu verbessern. Schul- und Bildungsfonds waren ständige Themen. Während Napa eine Auktion durchführt, war das Team der Ansicht, dass die Beiträge nicht ausschließlich von einer kleinen Gruppe von Bietern stammen sollten, sondern von der kollektiven Gemeinschaft, um die Gemeinschaften (sowohl Napa als auch benachbarte Städte), die den Tourismus antreiben, zu fördern. Viele einigten sich auf bessere Programme zur Verbesserung des Lebens der Arbeitsgemeinschaft, die das Tal antreibt. Und schließlich hielten es viele für eine lohnende Anstrengung, einen CO2-Ausgleichspreis für die hohen Umweltkosten des Tourismus zu zahlen, um die Welt im Bereich des Önotourismus zu führen und der Goldstandard für alle zu sein (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/). ). Das Disneyfying klang zunächst kitschig, aber am Ende wurden die Ziele und Standards, nach denen sie eine Grundlinie setzten, zum Erfolgsmodell. Während Disney keineswegs perfekt ist, haben sie zumindest eine Grundlage geschaffen, auf der Napa und jeder Önotourismus aufbauen können.

Foto von Samuel Zeller auf Unsplash

  1. Was wäre, wenn es ein KOSTENLOSES Online-Weinzertifizierungsprogramm gäbe, mit dem alle Server in Restaurants problemlos geschult werden könnten?

Wein ist mysteriös, seine Popularität und sein Prestige beruhen auf der Tatsache, dass er entschlüsselt werden muss. Vielleicht wäre es in dieser neuen Welt nicht so, vielleicht gäbe es nur eine Handvoll Rebsorten, keine Vorstellung von Terroir oder Weinherstellung, aber wenn es so aussehen würde wie heute, dann würden unsere Verbraucher es tun brauche Anleitung. Wie wunderbar wäre es, wenn es in jedem existierenden Weinverkaufs- und Einzelhandelsgeschäft jemanden gäbe, der zumindest die Grundlagen der Weine kennt, die er auf Lager hat und serviert. Was ist etwas, auf das jeder überall zugreifen kann - in jeder Sprache - und das kostenlos, anstatt finanzielle Hindernisse dafür zu haben? Würde dies unseren Weinkonsumenten ermöglichen, sicherer zu navigieren, wenn sie durch die unerschrockenen Tiefen der Weinkarte navigieren? Würde dies nicht sicher mehr Umsatz sichern?

Foto von Jp Valery auf Unsplash

  1. Was wäre, wenn wir eine weltweite Datenbank aller Produkte mit KI-Assistenten hätten, um Weine zu empfehlen und so persönliche Weinführer zu erstellen?

Wir erleben eine tiefgreifende digitale Transformation. Vielleicht erleben wir den transformierendsten Moment in der Geschichte der Menschheit. Science Fiction wird zur wissenschaftlichen Tatsache. Internet der Dinge, künstliche Intelligenz, intelligente Unterstützung, Automatisierung, Digitalisierung, Mobilisierung, Robotik, Quantencomputer, Big Data, Erweiterung, Disintermediation, die Liste ist lang. Und all dies kombiniert, verstärkt, ist miteinander verbunden, potenziert, alles hat eine hohe Leistung, an der Grenze der Perfektion ist alles exponentiell.

Heute ist die Datenfülle unendlich und die Verfügbarkeit universell. Die Herausforderung besteht darin, diese Fülle zu verwalten, zu organisieren und vor allem zu humanisieren. Die Technologie zur Erstellung von Big Data of Wine ist bereits vorhanden. Es könnte alle Weingüter und Weine der Welt umfassen (mit Dateneingabe durch die Unternehmen selbst), die auf künstlicher Intelligenz basieren und über eine intelligente Unterstützungsschnittstelle verfügen, mit der der Verbraucher per Sprache sprechen kann. Dieser Weinliebhaber könnte eine Beziehung zu dem Werkzeug aufbauen und füttern, ohne eine persönliche Datenbank mit seinen Vorlieben und Erfahrungen wahrzunehmen, wodurch dieser Service immer effizienter wird.

Wenn Technologie in unserem Leben Raum gewinnt, wird alles, was nicht digitalisiert oder automatisiert werden kann, zunehmend geschätzt, wie z. B. Emotionen, Vorstellungskraft, Ethik, Intuition und Empathie. Immer mehr kaufen wir Dinge, um Erfahrungen zu kaufen. Wein hat aufgrund seiner reichen Geschichte, seiner Verbindung mit Natur und Lokalität und seiner sensorischen Anziehungskraft eine immense Kraft, Erfahrungen zu sammeln und das Leben der Menschen zu verändern. Es ist jedoch wichtig, dass die Weinindustrie auf Technologie setzt, da diese eine wichtige Rolle dabei spielen kann, den Verbraucher unserem Lieblingsgetränk näher zu bringen. Ein solches Werkzeug wäre eine echte Innovation.

Foto von Franck V. auf Unsplash

Dieser Inhalt ist ein Ergebnis des #BDWASummit, das vom 30. Mai bis 1. Juni 2019 in Lüttich, Belgien, stattfand. Ziel der Veranstaltung war es, Gewinner und Juroren der jährlichen BDWAs zusammenzubringen, um die Zukunft der Weinindustrie unter dem Gesichtspunkt der „Wahrhaftigkeit“ zu diskutieren.

Zu den Teilnehmern gehörten: Damien Wilson (Richterin), Elizabeth Smith (Richterin, Gewinnerin des Tourismusinhalts 2017), Felicity Carter (Richterin), Helena Nicklin (Richterin, Gewinnerin des besten Videos 2017), Jonathan Lipsmeyer (Richterin, Gewinnerin des besten investigativen Schreibens 2017), Paul Mabray (Richter), Al Robertson (2. Platz, Best Visual Storytelling 2018), Alice Feiring (Gewinnerin Best Food & Wine Content 2018), Ilkka Siren (Gewinnerin Best Tourism Content 2018), Marcelo Copello (Gewinner Sustainability Award 2018), Meg Maker (Gewinner Best Editorial 2018), Rebecca Hopkins (Zweitplatzierter Innovationspreis von Vinventions), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (Gründer, BDWA, DWCC und Catavino), Reka Haros (Projektleiterin im Auftrag von Vinventions), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas und Vanessa Sferrazza (Vinventions)